위니아에이드 [스탠드형 김치냉장고] 김치냉장고에 바로 담근 김치를 숙성하였는데 잘 익지 않았습니다.
● 바로 담근 김치를 김치냉장고에서 숙성하였는데 잘 익지 않았다는 말씀이신가요?
김치 담글 때 절임 정도, 젓갈 사용 유무 등에 따라 차이는 있지만, 보통 익힘기능이 끝난 후에는 김칫국물만 어느 정도 익은 맛이 나며, 보관으로 기능이 변경된 상태에서 보름 정도 시간이 지나면 유산균 증식과 탄산가스가 생성된 김치의 익은 국물이 배추의 조직 속으로 스며들어 익은맛과 함께 상쾌한 맛을 나게 합니다.
이는 익힘 시간이 끝난 후 김치보관으로 기능이 변경된 상태에서도 김치는 자연숙성이 이루어지기 때문에, 김치의 장기간 보존을 위하여 익힘시간이 끝났다고 해서 완전히 익은 맛이 생기지 않도록 한 것입니다.
위니아에이드 [스탠드형 김치냉장고] 김치냉장고 구입김치 기능이란 무엇인가요.
● 김치냉장고 구입김치 기능 말씀이신가요?
유통과정에서 어느 정도 숙성이 진행된 구입김치의 특성을 연구하여 맛있는 상태로 더 오랫동안 보관하도록 해줍니다.
● 확인은 해보셨나요?
미니 김치냉장고(102ℓ) 제품 : 구입김치 선택후 일정 시간(약 1일정도)이 지나면 김치-표준보관 모드로 변경됨
위니아에이드 [스탠드형 김치냉장고] 김치냉장고 전용용기 보관방법은.
● 김치냉장고 김치용기의 보관방법 말씀하신건가요?
사용하지 않는 김치용기는 직사광선에 의해 변형, 변색될 수 있으므로 그늘에서 보관하시고, 용기끼리 겹쳐서 보관을 하면 용기가 빠지지 않을 수 있으니 뚜껑을 덮어 보관해 주시길 바랍니다.
위니아에이드 [스탠드형 김치냉장고] 김치냉장고 소고기/돼지고기(빙온숙성) 기능이란 무엇인가요.
● 스탠딩 김치냉장고 소고기/돼지고기(빙온숙성) 기능 말씀이신가요?
소고기, 돼지고기를 빙결점(어는점)보다 높고, 0℃보다는 낮은 온도에서 숙성시켜 부드러운 식감과 감칠맛, 풍미를 살려주는 숙성보관 모드입니다.
● 이렇게 한번 해보세요.
숙성 종료 후 3일이내에 먹을 수 있는 만큼만 보관하고, 장기간 보관 시에는 냉동보관 해 주세요.
위니아에이드 [스탠드형 김치냉장고] 김치냉장고에 보관중인 김치상부에 효모가 끼었습니다.
● 김치냉장고에 보관중인 김치에 효모가 생겼다는 말씀이신가요?
김치에는 기본적으로 효모가 존재하고 있으며, 효모가 발생되는 이유로는
1. 배추나 생각, 양파, 젓갈 등 김치 부재료에 효모가 많이 포함된 경우
2. 담근 김치가 국물에 완전히 잠기지 않고 공기 중에 노출된 경우
3. 김치용기의 뚜껑을 제대로 잠그지 않아 공기가 들어가는 경우
4. 김치가 덜 절여졌거나 싱거운 경우
5. 물 묻은 손이나 사용하던 젓가락 등으로 김치를 만진 경우
위니아에이드 [스탠드형 김치냉장고] 김치냉장고에 보관중인 김치에서 쓴맛이 나요.
● 김치냉장고에 보관중인 김치에서 쓴맛이 난다는 말씀이신가요?
김치는 저온에서 자연숙성되는 과정에서 쓴맛이 발생될 수 있는데, 시간이 지나 숙성이 진행되면서 쓴맛은 없어집니다. 보관하실 때 나중에 드실 김치는 김치보관 기능으로 보관하시고, 빨리 드실 김치는 숙성모드로 익히는 것이 좋습니다.
● 확인은 해보셨나요?
1. 숙성이 많이 된 배추를 사용한 경우(꽃대 올라옴-종자번식을 위해 다른 맛이 생성 됨)
2. 소금의 함유량이 과한 경우
3. 염도가 높은 중국산 소금을 사용한 경우
4. 씁쓸한 맛이 나는 재료인 부추와 생강을 과다 사용한 경우
위니아에이드 [스탠드형 김치냉장고] 김치냉장고 주류/견과류 보관 기능이란 무엇인가요.
● 김치냉장고 주류/견과류 보관 기능 말씀이신가요?
맥주, 소주, 막걸리 등의 주류와 땅콩, 아몬드 등의 견과류를 보관하는 최적의 온도로 주류 및 견과류를 시원하고, 신선하게 보관할 수 있는 기능입니다.
출처: 위니아에이드 자주하는 질문 : https://www.winiaaid.com/solution/faqList